蒸腊鹧鸪的做法

2018-05-10  来自: 肇庆市甘记禽畜养殖有限公司 浏览次数:100

一、原料:
1.主料,鹧鸪数只。
2.调料:精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。
二、制法:
1.将选好鹧鸪宰杀,去毛洗净,除去内脏,用盐腌8 小时。然后用清水浸透。以减轻盐咸味。再用木板将鹧鸪压平,置于阳光下曝晒,如阳光不烈,也可用火焙,次日再晒。经3 天后即制成腊鹧鸪。
2.将腊鹧鸪用温水洗净。放盆内,加入料酒、精盐、葱姜,送笼内蒸50分钟,取出用刀斩块,淋上麻油即成。
功效:蒸腊鹧鸪含有丰富的营养成分,具有利五脏、开胃、益心神、补中、消痰的功效。对胃病、痢疾、失眠、小儿疳积等病症有疗效。

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